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冬夜细雨微寒，上梅古镇却因千年酒香而热情涌动，新化水酒产业迎来十周年里程碑。
12月31日晚，湖南新化县上梅古镇举行新化水酒产业协会成立十周年庆典暨“新化水酒美食联盟”战略合作签约仪式。以“千年酒香点亮古镇”为主题的活动同时启动了为期46天的“新化水酒品鉴盛宴”，吸引了众多市民与嘉宾冒雨参加。
作为中国黄酒三大品系之一、梅山文化的瑰宝，新化水酒以其“芳香浓郁、入口柔绵”的独特口感，赢得了现场来宾的一致赞誉。人们围坐品鉴历年来荣获省级、国家级乃至国际金奖的经典佳酿，感受千年酿酒技艺与现代匠心的交融。
十年耕耘，产业跨越式发展
新化县酒业协会会长肖时顺在致辞中回顾，2025年对新化水酒产业意义非凡：协会迎来成立十周年，“新化糯米水酒”注册国家地理标志证明商标三周年，新化水酒团体标准发布一周年。
肖时顺介绍，县政府编制了《新化水酒产业发展规划》，组建产业发展专班，出台《关于加快新化水酒产业化发展的意见》的1号文件，并设立专项资金，为产业发展奠定了坚实基础。
十年间，新化水酒产业产值从2015年的不足1亿元发展到如今突破10亿元大关。规上企业数量增至4家，6家企业认定为市级龙头企业，还荣获全省产区建设贡献奖。
科技与文化成果同样丰硕：十年来成功攻克11项关键技术难题，产生了5名国家级酒类评委、酿酒师、品酒师，斩获1个湖南省非遗项目、24项专利成果，成功跻身全省酒旅文化地图县市。
领导寄语，擘画发展新蓝图
新化县政协主席李笃成高度肯定了新化水酒作为地方特色产业与非物质文化遗产的双重价值。他勉励产业要坚守“进门一瓦罐”的传统工艺，同时拥抱现代科技，坚持创新驱动，进一步擦亮国家地理标志证明商标的金字招牌。
湖南省酒业协会执行秘书长邓向阳对新化水酒产业的蓬勃发展表示祝贺。他期待新化水酒继续发挥龙头示范作用，争取早日建成“中国水酒之乡”，在更广阔的舞台上展现湘酒风采。
战略签约，美食美酒深度融合
本次活动的重头戏——新化县酒业协会与县餐饮协会战略合作协议签约仪式，将现场气氛推向高潮。“新化水酒美食联盟”正式成立，标志着美酒与美食融合发展进入新阶段。
未来，双方将围绕“美酒+美食”的深度体验、联合市场推广、品牌文化共建等领域深化协作，推动新化水酒与地方特色餐饮深度融合，让“呷在新化”的名片更加闪亮。
活动现场，满殿香大酒店、北招餐馆连锁店、领头羊鲜活烧烤店、金牛湘宴大酒店、老九面馆大食堂、对味牛肚王、小丰年饭店、豹师傅地锅鸡、几碟小菜酒店等12家餐饮企业与桃林园酒业、七星桥酒业会战酒业、蚩尤酒厂、梅山峒酒厂、佳穗酒业、湘资玉液酒业、梦浩农场酒、昭哈儿水酒、再民酒业等11家水酒企业签订战略联盟合作单位，共谋产业发展新机遇。
非遗助兴，品鉴盛宴开启
整场活动洋溢着浓郁的梅山风情。精彩的舞蹈、动听的独唱，为观众带来了一场视听盛宴。
压轴环节，省级非物质文化遗产新化山歌代表性传承人黄佑花带领山歌团队，以高亢嘹亮、婉转悠扬的山歌，向与会领导及嘉宾致以亲切问候与诚挚谢意，为这场美酒与文化的盛会画上圆满句号。
本次“新化水酒品鉴盛宴”将持续46天，期间系列主题推介、沉浸式体验工坊、文化讲座等活动将轮番上演，全方位展示新化水酒的历史底蕴与当代活力。
新化水酒产业正持续深化“水酒+美食+文旅+文印”融合发展新模式，在延链补链强链方面取得新进展。“一壶新化水酒，半部中国酒史”的共识在酒界日益广泛。
千年酒香，历久弥新；十载耕耘，再启新程。站在新的历史起点上，新化水酒正乘着高质量发展的东风，香飘万里，醉美世界。
